核酸究極AtoZ
オリジナリティ溢れる50代に話題のスッポン総合大特集をOPEN＜予告＞
ダイエットが必要といわれても、栄養はまんべんなくとらなければならないから、まるで油抜きの食事というわけにもいかない。そこで、同じ油でも体脂肪をためない、コレステロール値を下げる、といった形で市販されている健康油を使うといい。コレステロールの排泄をうながす植物性ステロールなどの天然成分を配合した、新しいタイプの食用油だ。ほかにも、紅麹エキス配合でコレステロールの合成を抑制するなど、各社が工夫した様々なタイプがある。これまでのサラダオイルに代えてこれらを使うと、フライなどの油っこいメニューが好きな人も、いくらかは安心して食事ができるというものだ。料理のときには、フッ素樹脂加工のフライパンを使うと、余分な油を摂取しないですむ。このフライパンなら、肉類など食材から油が出るものを炒めるときには、油はまったく必要ない。野菜などを炒めるさい、油を利用する場合も、ふつうのフライパンに比べてフッ素樹脂加工のフライパンは、４分の１の量ですむ。油を使った料理は腹もちがよく、つやがあっておいしそうに見えるというよい点もあるが、ダイエットには適さない。フッ素樹脂加工のフライパンをうまく使いこなそう。